锅贴，是中国著名的传统小吃，属于煎烙馅类的小食品。不同地方锅贴的形状也不相同，一般是细长饺子状。相传当年的慈禧太后很喜欢吃饺子，但饺子毕竟是热食，一旦凉了就不好吃，所以御膳房就只有把凉掉的饺子给丢弃，再煮一盘新鲜的饺子呈给太后。后来慈禧太后在花园赏花，突然闻到一股特别可口的香味，太后随着香味寻去，看见有人在煎类似饺子一样的金黄状食物，太后尝了一口后觉得十分美味，于是追问这是如何制成的，原来这就是御膳房之前丢弃的凉掉的饺子，可又觉得十分不舍，于是又用油给煎来吃，后来慈禧太后就爱上了这种吃法。也就是我们后人所称的“锅贴”。各地都有锅贴，虽然地方不同，但做法也不尽相同。很多人在外面吃了锅贴就觉得十分美味，想自己在家做可又觉得麻烦。其实不然，接下来小编就给大家带来一套简单的制作锅贴的做法，让你在家也能享受到美味的锅贴。预备食材：猪肉馅640g，大白菜240g，饺子皮约60张，韭菜180g，香葱2根并切成细末状，姜5-6片并切成细末状，盐、胡椒、五香粉、香油等调味品适量，米酒1-2勺。做法：1.将猪肉馅、盐、米酒加在一起同时搅拌至黏状2.将搅拌好的肉馅与切好的韭菜、白菜、葱姜盐和调味品取适量一起搅拌，制成馅料。（冷藏1-2小时后再包味道更好）想了解更多的锅贴技术就联系我吧，教你专业的锅贴技术，我们青岛膳学派旗下有十几家店铺，可以实体店操作！
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