白切鸡形状美观，皮爽肉滑，原汁原味，熟而不烂，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口，肉色洁白皮带黄油，具有葱油香味，葱段打花镶边，食时佐以芥末酱或特制酱油，保持了鸡肉的鲜美、原汁原味，食之别有风味。白切鸡又称白斩鸡，是广东名菜之一，始于清代，白切鸡通常选用细骨农家鸡与沙姜、蒜茸慢火煮浸后，晾干切块，成菜后，色洁白带油黄，皮爽肉滑骨香，清淡鲜美。白切鸡不仅用料精细，而且还用熬熟的“虾子酱油”同鸡一起上桌蘸食。飘味香关东煮全套技术 零基础教学  一对一指导1、各种香料的识别、作用、处理加工2、关东煮核心底料配方配比熬制方法3、熬制底料火候的撑控4、各种主食材挑选、处理、加工5、食材的保仔、保鲜技术6、穿串的手法技巧7、高汤的制作配方配比8、丸子半成品的供货渠道9、传授开店选址技巧、经营管理技巧、成本核算方法、采购技巧等。10、提供所有的练习材料，师傅秘制的配方单，一日三餐，包住，不限制学习时间，不限制食材，学会为止的！我们是全国连锁的烹饪学院，从研制香料开始至今已成立10年，全国总共有46家分校 ，南宁飘味香是第18家分校，我们的品牌是一家在北京注册过商标的小吃培训学校，也是政府扶持的创业型培训学校。实地考察地址：广西南宁市西乡塘区秀灵路秀隆商业街，秀隆酒店二楼，大康惠超市斜对面（地铁: 2号线坐到秀厢站A出口公交车: 坐到西大东门站（14路、31路、36路、62路、71路、72路、84路、803路）
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