串串香，起源于四川成都，不仅是四川地区的特色传统小吃之一，也是草根美食较大众化的体现，串串香实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。 “串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。不知道什么技术是好技术。开店就必须掌握相关技术，一般有三个途径可以掌握技术，一是自己摸索，二是向别人学习，三是选择正规公司学习，自己摸索时间太长而且技术没有经过顾客的检验，口味不过关，用这样的技术开店风险很大，向别人学，一般人家不会告诉你核心的配方或随便给你个配方，而且学完之后没有售后服务，你开店出问题可能连人都找不到了，选择正规公司培训学校学习，可以有效避免以上情况的发生，虽然可能花费要稍微高些，但是学习费对你开店而言只是很小的一部分，但是对你开店能不能成功确至关重要，出问题有人给你指导。串串教学四大步骤：1、炒底料（从香料的选择、香料的识别开始，用30多种香料混合炒制而成）2、肉类的腌制（秘制腌料的配方及手法，咱们的肉类腌制好了之后是越煮越嫩）3、红油的炼制（辣椒的选择和识别，要选择辣度适中的辣椒，炼出来的红油鲜香红亮）4、锅底的配制（红汤锅底、清汤锅底、鸳鸯锅底）5、蘸碟的配制：香油蘸碟、原汤蘸碟、干碟的配制温馨提示：成都飘味香小吃培训，您的创业专家!!关注产品的质量，保证学员学会为止!并跟踪指导学员成功创业。无论你是在家做，还是摆摊，开店，我们都会给你满意的建议。成都飘味香餐饮培训真诚扶持创业，让每一位创业者走向成功欢迎实地考察，考察满意马上安排学习！联系人：桃子老师联系方式：1-3-0-2-8-1-9-8-0-7-0地址：成都市金牛区交大路银桂桥一巷8号交大开发7楼8楼（二环交大路十字路口）
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