黄焖羊肉黄焖羊肉是西北经典的名菜之一，以甘肃兰州的黄焖羊肉较为出名，其中尤以马大胡子羊羔肉为代表，港澳台三地美食节目均多次造访。此菜口味香酥， 肥而不腻，是清朝末代皇帝爱新觉罗·溥仪的御膳菜肴。羊肉富有营养，具有暖中补气、滋养、御风寒、生肌健力等功效。营养价值羊肉(瘦)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补。
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