如果由我方承包，如何才能让贵方感到放心呢？我们认为，贵方领导关心的不外乎两个问题。一是卫生，二是安全。首先，就卫生方面，我们对贵方的承诺是，提升卫生档次，力争全年上级检查合格率达到。具体措施是：1、上岗之前办理全员健康证，复印件上报贵方。2、利用寒假对新员工进行岗前培训，对老员工进行再培训，凡卫生知识考核不合格的不得上岗。3、比照北京市食品卫生量化分级管理A级食堂标准，一个部位、一个环节地找差距，弥不足，逐步进行完善。4、所有食品制作完毕后，均由食堂经理、厨师长执行品尝制度和食品留样制度，凡卫生和质量不达标的饭菜一律严禁售卖。5、与所在地区卫生监督部门及时沟通和联系，需求指导和支持。6、设立卫生曝光栏，充分接受贵方有关部门和就餐人员的监督。其次，就安全方面，我们的承诺是，责任一步到位，不留死角。主要措施是：1、开业初我们会将食堂所用员工花名册连同身份证、暂住证等复印件报贵方有关部门备案。2、我们将与所属员工层层签订安全责任保证书，通过落实各项安全制度，进一步提高员工对食堂安全、卫生及自我保护的意识。3、加强日常监督和检查，消除事故隐患。我们建立了各网点互查制度，每月进行一次。对查出来的问题，由公司质检人员督促整改。4、我们将制订食堂突发事故处理应急预案，未雨绸缪， 力争把事故造成的损失和影响降到低程度。
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