石锅鱼是湘菜中的一道名菜，石锅鱼的出名不光是它的味道鲜美，还有一个原因就是它是用石锅做出来的。用一大块花岗岩凿成带有双耳的石锅，煮出来的鱼鲜美、肉嫩。现在的人吃鱼，不光要味美，肉鲜嫩，还得要新颖才能吸引顾客。所以石锅鱼集齐了各种特色于一身，受欢迎的程度可想而知。做法步骤：1、将各种香料药材用清水浸泡半小时，然后放入石锅中以小火煮出药味，然后滤掉渣；2、将鱼处理干净，弄成大块大块的，加入盐、料酒、姜蒜和黄酒腌制；3、在锅内倒入油烧热，加入姜蒜、辣椒炒出香味，之后放入花椒、黄酒等调料炒香，然后倒入鲜汤熬出味；4、除去码味的材料，将鱼放入石锅中，浇上熬好的汤汁，煮10分钟左右就可以了。可欣餐饮培训学校，我们不限制学员的学习时间，学会为止。全天拿食材给学员亲自动手练习，师傅在旁边全程指导，让学员学得好，学得满意。一切为学员考虑，我们包吃住，包材料，学完后期回来复习完全免费。一次性收费，中途不会产生任何费用，签订正规合同，让学员学得放心、省心。咨询人：彩彩老师电话：1*5*2*1*5*0*8*6*5*1*9（同 ）公司地址：重庆市南岸区南坪街道江南大道35号(响水路渝能汽配城旁边山河大厦四楼）
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